前回のブログでベトナムで買った生姜紅茶の話を少し取り上げたのですが、その後Facebookから一緒にベトナムで生姜紅茶を買った知人からメッセージが届きました。

その内容は「紅茶の入れ方は2～3分蒸らすのが普通だと思ってたから、適度に蒸らして飲んだけど、苦くて不味いからベトナムの生姜紅茶はハズレかと思ってた。30秒とかでいいんだね！」と茶葉の仕上げによって蒸らし時間も違ってくる事を知り、ちょっと驚いたようです。

その後彼も30秒くらいで入れてみて、味の違いが分かったみたいです。そうなんですよね、紅茶って茶葉の大きさや質にもよるんですが、蒸らし時間で味がかなり変わってきます。
ティーハウス247の紅茶にはパッケージの規格表示面に、その茶葉の最適な蒸らし時間を書いているのも皆さんにおいしい紅茶を飲んでいただきたいと考えて、私が試飲した結果、最適だった蒸らし時間になっています。

もちろん茶葉の品質や湯の温度も大事で、入れ方次第で紅茶をおいしく飲むことできます。

おいしい紅茶の入れ方のページには最適な湯の量やティーバッグをおいしく入れるコツ、ポットで紅茶をおいしく入れる方法などをまとめて紹介してます。皆さんも参考にしてみてくだだいね。

おいしい紅茶の入れ方

ロイヤルミルクティーによく合うセイロンブレンド247

セイロンブレンド247

皆さん、ロイヤルミルクティーというのを聞いたことがあるでしょうか？

ミルクティーが好きな人なら一回くらいは喫茶店やカフェなどで注文されたことがあるのではないでしょうか。

ロイヤルミルクティーとは、ミルクで紅茶を煮出したもので、普通の紅茶のように湯を使わずに、ミルクだけで煮出す紅茶というのが一般的なロイヤルミルクティーという解釈になっていると思います。

しかし、ミルクだけでは紅茶をうまく煮出す事ができないんですね、ミルクの成分が紅茶本来の旨味成分の抽出を妨げてしまいますし、ミルクが沸騰すると出て来る臭みがじゃまして、おいしくならないんですね。

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先日お世話になっている茶匠さんを訪ねてダージリンのオータムナルの仕入れについて話していると、同席していた女性の方が、私にこう質問してきました。

「ミルクティーを入れる時、ミルクが先なのか、それとも紅茶が先なのかどっちですか？」

この質問はよくあるのですが、私は「私は紅茶から先に入れますが、お好みでどちらからでも」と答えます。

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先週の金曜日に大阪も梅雨明けしました。平年よりも13日早い梅雨明けということで、その分暑い日が長く続くということになるのでしょうか。

今年は梅雨入りも早かったし、雨もほんとうによく降ったので、晴れてくれるのはありがたいのですが、晴れの日に外出すると日差しがきつくて暑い暑い。

先日も2キロくらい自転車で走りましたが、それだけで汗だくだくです、一日分の体力を消耗してしまったようなしんどさでした。

そんな時、疲労回復と喉の渇きを癒やすために私はアイスマサラチャイを飲むのですが、今回はその作り方をご案内します(^_^)b

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わけあって限定数20パックのみの販売です。

インドのダージリン地方で初摘みされる茶葉、ダージリンファーストフラッシュは華やかな香りが特徴で、緑茶のようなやさしい飲み口と奥行きの深い甘さと渋みは女性にも大人気です。
毎年ファーストフラッシュの時期が近付くと、今年のダージリンの季節がはじまった事を実感します。

ところが今年は天候の影響もあり、中々よい茶葉が収穫されなかったようで、一旦4月に送られてきたサンプルから数キロ入荷したのですが、いざ手元に届いたリーフを入れてみると、う～んイマイチ。

今年は販売を見合わせようと思っていたところ、「数量は少ないけど試してみますか？」と追加で届いたリーフが今回限定販売するマリーボンのファーストフラッシュです。

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最近色々な人に会う機会があって、会食しながらの会話だと、飲み物から紅茶の話しになって、よく紅茶の入れ方や紅茶を入れる道具について聞かれることがあります。

私はいつもカバンに紅茶のレシピを入れて持ち歩いているので、入れ方で質問されたらレシピを差し上げていますが、紅茶の道具については実に多様で種類も用途も幅広く、説明するのも難しい時があります。

そこで今回、紅茶の入れ方、紅茶を入れる道具についてまとめたホームページを作ってみました。

内容はまだ紅茶専門店ティーハウス247からの抜粋ですが、今後はそれぞれを充実させて、紅茶の楽しみを広げる一助となればと思っています。

(^_^)b紅茶の楽しみを広げよう！！

おいしい紅茶の入れ方をCHECK

紅茶を入れる道具の解説

紅茶専門店ティーハウス247でおいしい紅茶を♪

より多くの皆さんにおいしい紅茶の入れ方を知ってもらおうと、Yahooレシピにも掲載していますので、参考にしてみてください。

ティーバック紅茶のおしい入れ方や、ポットで紅茶を入れる基本的な方法、いつものミルクティーが一段とおいしくなる入れ方、本格的なマサラチャイの作り方などを紹介しています。

teahouse247のYahooレシピ

ゴールデンウイークを過ぎて温かい日が続くようになりましたね。
昨日までの週末もいい天気で、昨日は家族でいちご狩りに行ってきました。

義父が趣味でやっている畑で毎年いちごを栽培しているのですが、今年も子ども達と一緒に行って新鮮ないちごを摘んできました。

ちょっと時期が遅かったみたいで、傷んでしまったいちごも多かったのですが、畑からは甘くていい臭いが漂ってきます。

田舎なので空気もいいし、土に触れることが少ない子ども達も楽しそうです。

はしゃぎすて溝にはまり泣く娘(^_^;

摘んだいちごは持ち帰って早速スムージーにしていましたが、僕はスムージーが苦手なので、一人でアールグレイを飲みました。

昔からアールグレイ独特の芳香が大好きで、ティーハウス247ではオリジナルのアールグレイを販売しています。

このアールグレイ247エクストラは私がこだわり抜いて素材から厳選したオリジナルです、自信を持っておすすめできます！

これからはアールグレイをアイスティーで飲むとおいしい季節ですね。
湯を沸かしてアールグレイを入れ、氷で瞬間的に冷却するのとクリームダウンせずに上手に作ることができますよ(^^)/

アイスティーの入れ方は紅茶専門店ティーハウス247のおいしい紅茶の入れ方をご参照ください。

みなさんも一度お試しくださいね。

ミルクティーに合う紅茶

ツイッターやメールでお客様からよくいただくご相談で、ミルクティーが好きだけど、おすすめの紅茶はありますか？店長さんのおすすめ紅茶を見つくろってもらえますか？という内容。

そこでよくある質問にお答えして、今回は、紅茶専門店ティーハウス247の紅茶の中から、ミルクティーに合う紅茶をご紹介しましょう。

まずはミルクティーと言えばこれ。濃厚な甘みとコクでミルクティー派にはおなじみのアッサム紅茶。

アッサムはミルクティー派の女性に人気ですね。

アッサム紅茶の種類

女性に人気のアッサム紅茶フルリーフタイプは100グラム1,500円。5グラムで二杯分なので、一杯あたり37円ほどでおいしいミルクティーが飲めます。

アッサムフルリーフ

短時間で成分を抽出出来るように小さな粒状に加工されたアッサムCTC。ティーバッグやチャイ用としても使われている。100グラム950円というリーズナブルな価格で、一杯あたり23円ほど。がぶ飲み派や毎日ミルクティーが飲みたいという人には最適。

アッサムCTC

ゴールデンチップという、新芽の部分を多く含んだアッサムの上級茶葉。収穫量が少なく価格も一般的なアッサムよりも高め。ストレートで飲んでもおいしい。アッサムゴールドは50グラムの販売で1,080円。一杯あたり54円ほどで上質のアッサムを味わえます。

アッサムゴールド

セイロンブレンド247

そして私のイチオシが、紅茶専門店ティーハウス247オリジナルのセイロンブレンド247！

セイロンブレンド247は本物のミルクティーがコンセプトの、高級嗜好。

大人のためのミルクティーに最適です。

でもうちの5才の娘も大好きで、ほとんど毎日飲んでますので、お子様でもおいしく召し上がっていただけます。

キリッとした味で、男性からも好評をいただいてます。

世界のプロと「いつもいつでもおいしい紅茶」をコンセプトに作った、紅茶専門店ティーハウス247のオリジナル紅茶。100グラム1,500円で、一杯あたり37円ほどで高級嗜好のミルクティーが楽しめます。

セイロンブレンド247

ディンブラ

そしてセイロンティーの中で最もポピュラーなディンブラもミルクティーにピッタリ。

市販のミルクティーの多くにもディンブラが使われていて、アッサムと並んでスタンダードなミルクティーです。

アッサムと比べて、すっきりと飲みやすいのが特徴ですね。

スタンダードなディンブラ紅茶は万能紅茶として、クセのない味が特徴。ブレンドやアレンジティーにもよく用いられる。100グラム980円で、一杯あたり24円ほどで気軽にミルクティーを飲める。がぶ飲みにはピッタリ。

ディンブラスタンダード

ディンブラの中でも高級なスーパーファインディンブラは、インドのダージリンをイメージして作られた希少生産の紅茶。50グラム850円で、一杯あたり42円ほどで希少なディンブラが飲めます。

スーパーファインディンブラ

ウバ

そしてミルクティーマニア？にとっては定番ですが、知らない人は全く知らないという、

ミルクティーの通のための紅茶がスリランカのウバ！世界三大銘茶の一つです。

独特のメントールフレーバーはセイロンハイグロウンティーの証。

サルチル酸という成分がメントールフレーバーの元で、高級なウバほど独特の渋みと奥の深いコクがあります。

紅茶専門店ティーハウス247のオリジナルブレンド、

セイロンブレンド247にはこのウバの中でも上質なハイグロウンティーが使われています。

世界三大銘茶の一つがウバ。セイロンティーの中でも高級な紅茶で、収穫量も出来映えのいい茶葉も少なく、上質なウバには毎年オークションで高値がつく。08年に採れたこのウバは特に特別な等級。50グラム1,100円で、一杯あたり55円ほど。最上級のウバでミルクティーが飲めます。

究極のウバB.O.P.No.1 Carefully Selected

ミルクティーをおいしく入れるコツもホームページで紹介していますので、参考にしてみてくださいね。(^_^)b

ミルクティーの入れ方

※画像に表記している価格は執筆時の2010年9月30日現在の価格です。紅茶は農産物のため、収穫量や出来映えで価格が変動します。

紅茶 紅茶通販

世界的に人気のダージリンはシーズンティーが人気。セカンドフラシュオカイティ茶園DJ-179　1,700円（50グラム）

ダージリンセカンドフラッシュオカイティDJ-179

ダージリンはストレートで楽しみましょう。

軽く爽やかな口当たりで、ストレート派に人気のダージリン。紅茶の中でも花のような芳香と甘みを感じるダージリンは非常に飲みやすい紅茶です。この花のようでもあり、香ばしいクッキーのようでもある独特の香味はマスカテルフレーバー（マスカットフレーバーとも言われる）と言われ、ダージリンの最大の特徴でもあります。

この優しい香りとすっきりとした自然の甘みを楽しむには砂糖も入れないで、ストレートで飲むのがおすすめです。

入れたてではなく、少し冷ましてから飲む方が、香りや甘みがよく味わえます。

紅茶専門店ティーハウス247で扱っているダージリンは上質の等級でOPタイプという、リーフの形状が大きい物です、このため蒸らし時間は3分半〜4分を目安に、じっくりと抽出して入れるとおいしく召し上がっていただけます。

ポットで入れてもいいですが、紅茶専門店ティーハウス247では、おいしいダージリンをティーバッグでも販売していますので、手軽に楽しんでいただけますよ。(^_^)b

紅茶専門店ティーハウス247オリジナル紅茶 ダージリン247エクストラ09-10は厳選したダージリンをブレンドしたオリジナル店主のお気に入りでもあります。30個入りで2,050円

ダージリン247エクストラティーバッグ30個

数十種類のサンプルをテイスティングし、1グラム単位でブレンドした特別なダージリンのティーバッグです。15個入りは1,200円

ダージリン247エクストラティーバッグ15個

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暑い季節はさっぱり爽やかアイスティーで♪

アールグレイはアイスティーにしてもおいしく飲むことができます。

ベルガモットの芳香が天然由来の甘さを引き立てて、さっぱり爽やかアイスティーが更においしく、優雅な味に。暑くなる夏は清涼感あるアイスで！ぜひお試しくださいね(^_^)b

アイスティーの作り方にはいくつかの方法がありますが、その中でもすぐに入れて手軽に飲め、紅茶の味がしっかりと出る「オンザロック法」をご紹介します。

アイスティーをおいしく入れるポイント(^_^)b

紅茶専門店ティーハウス247のホームページでも写真付きで詳しく解説しています

	冷たくてキリリとおいしいアイスティーを入れるために、まず用意するのは氷です。2杯分でグラス2個分一杯になるくらい用意しましょう。
	アイスティーの基本的な入れ方は、ホットの場合と同じで、まずヤカンで湯を沸かすところから始まります。ホットの基本的な入れ方も知っておくとわかりやすいです。詳しくは紅茶をポットで入れる基本編を参考にしてください。
	アイスティーは砂糖かガムシロップを入れる場合が多いですし、作るときに砂糖を入れるとクリームダウンを軽減できます。 ※下記の手順では1回で2杯～2杯半分の量で入れることを前提に解説しています。

この入れ方で、クリームダウンはかなり軽減できるはずです、砂糖を入れないストレートティーの場合は、二度にわけて急冷却する方法もありますが、一 般的にはアイスティーにガムシロップや砂糖を入れる場合が多いので、まずはこのオンザロック法でアイスティーを作ってみましょう(^_^)b