おいしい紅茶の入れ方 - アイスティーの入れ方

アイスティーが白くなっちゃった！！(>y<;)

メールマガジンの読者の方からお寄せいただいたエピソードで、アイスティーが白く濁ってしまう「クリームダウン」という現象が触れられていました。まずはそのエピソードをご紹介します(^_^)b

この方にとっては、始めたばかりのバイトでの失敗談ということで、すごく印象に残った出来事だったのでしょうね。お寄せいただいたエピソードを読みながら、その時のあわてぶりが浮かんできて、紅茶も頭の中も真っ白になってしまったのではないかと想像して、思わず笑ってしまいましたσ(^^)）
いやいや、笑い事じゃないですよね。でもその経験から学んで「そういうことだったのか～」という具合に、向上心から知識につながっていくこともありますもんね。

かくいう私もかつてこのクリームダウンの原因がわからずにこんな経験をしました…。

今から20年近く前の夏の時期ですが、自宅で麦茶の代わりにアイスティーを大量に作っておこうと思い、ヤカン一杯分くらい湯を沸かし、その中に直接茶葉を入れて沸騰させました。作り方は麦茶と同じだと思っていたんですね。
で、沸いたものをそのまま保冷容器に移して、冷蔵庫に入れておきました。
しばらくしてから、さあ、作っておいたアイスティーを飲もうと冷蔵庫から紅茶を出すと、ミルクティーのように色が濁ってます！

その後、なじみの喫茶店のマスターにこの話しをすると「それはクリームダウンやね」と、その時初めてクリームダウンの現象を知りました。
その後、色々と調べると、ちょっと濃いめに入れた紅茶を急激に冷やす「オンザロック法」という入れ方で、クリームダウンが軽減できると知ったのです。いやいや、失敗は成功の元！何事も経験です。