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2011ダージリンセカンドフラッシュ「シンゲル茶園」オーガニックFTGFOP1リーフ

「2011ダージリンセカンドフラッシュ」シンゲル茶園オーガニックFTGFOP1リーフ
2011ダージリン紅茶セカンドフラッシュ
「シンゲル茶園」
オーガニックFTGFOP1リーフ
'11 DARJEELING SECOND FLUSH SHINGELL Organic
産地:インド/ダージリン
等級:FTGFOP1
容量:50g
インド、ダージリン
水色 リーフ

 

 



初めて仕入れたシンゲル茶園のオーガニック紅茶

毎年非常に人気の高い紅茶がダージリン・セカンドフラッシュ。その秘密はマスカテルフレーバーと言われる、華やかな香りと、飲むと口いっぱいに広がる、豊かで芳醇な自然の甘み。
今年のダージリン・セカンドフラッシュ第一弾はそのセカンドフラッシュの中でも有機農法で栽培されるJAS規格のオーガニック紅茶を仕入れてみました。

2011セカンドフラッシュ「シンゲル茶園」テイスティング

シンゲル茶園のオーガニック紅茶、
その出来映えは?

2011年のダージリン・セカンドフラッシュは天候の問題で、中々よいものが見つかりませんでした、どの紅茶サンプルを試飲しても、全体的滋味がなく、香りも弱いために仕入れ先の検討で悩んでいました。
シンゲル茶園は、オカイティー茶園と並んでオーガニック紅茶に力を入れており、香りはやや薄いながらも、きちんと入れると上品なマスカテルフレーバーが香ります。通常のダージリン紅茶とは違い、香りがきつすぎることなく、柔らかな印象です。

香りと水色

熱湯で温めたポットにリーフを入れると何とも香ばしい、ダージリン紅茶特有の甘い香り。オーガニック紅茶ならではの不揃いなリーフが特徴で、水色は優しくちょっと濃いオレンジ色です。

味の特徴

2011年のダージリン・セカンドフラッシュは全体的に甘みが弱く、薄い味でしたが、このシンゲル茶園のセカンドフラッシュは、飲み口はやや重くパンチのある印象です。少し冷ましてからゆっくり味わってみると、のど元を越えていく甘さと後から来る心地よい渋みが印象的。その味はダージリンにほど近いシッキム紅茶とよく似ていると思いました。

一般的にキャラクターが弱いタイプのダージリン紅茶は、初めて飲む場合や入れ方が上手くいかなかった場合に、味気なく水っぽい印象になりがちで、言い方を変えると実に繊細なのですが、2011年シンゲル茶園のダージリン・セカンドフラッシュは「香りと甘みが強すぎない深い味」と言った感じです。
さっぱりしたスコーンなど、お菓子と一緒にいただくと更においしいと思います。

リーフの特徴

オーガニック栽培の紅茶は、有機栽培で手間を掛けて作られていますが、茶葉の育ちを自然に任せた分、リーフの大きさにもバラツキがあります、新芽の部分よりも葉の部分にエキスが濃縮され、自然の発育力が土壌から養分を吸収していくので、通常のダージリンに比べて、濃い水色でゴールデンリングが出やすいリーフです。


知れば知るほどおもしろい!紅茶ヒストリー

セカンドフラッシュって何?

私が本格的に紅茶を飲み始めたのは、大阪で「国際花と緑の博覧会」通称「花博」が開かれた1990年のことでした。そのころ私は仕事の関係で、一般公開前の会場に入る機会を得ました。
場内をうろついていると、一人のインド人に出会い、この時彼に飲ませてもらった紅茶のおいしさは震えるほど感動的で、今でもその感覚を思い出すことがあります。その時飲んで、リーフをもらったのが当時としては珍しい「ダージリン・セカンドフラッシュ」だったのです。(このエピソードの詳細は店主の紅茶物語で!)

ところでこのセカンドフラッシュ、何を指す言葉かご存じですか?
ダージリン紅茶には年に3回の収穫期があり、3~4月に採れる一番摘みのお茶をファーストフラッシュ、5~6月に採れるお茶をセカンドフラッシュといい、ちょっと間が開いて9~11月に採れるお茶をオータムナルといいます。
このフラッシュ(英語だとFLUSH)には、若草などが「萌え出る」とか、水などが「あふれ出る」という意味があり、収穫期に新芽がどっと萌え出るところから来ているようです。日本で言う「実りの時期」ということですね。

セカンドフラッシュ時期

※たまにFLUSHをFLASHの誤りではないかという、ご指摘やお問い合わせをいただきます。一部の紅茶ショップでも間違えて「FLASH」と表記しているのを見かけますが、FLASHは閃光やストロボを意味します。本来の意味や、語意からも正しくはFLUSHとなります。



茶葉について

インド(ダージリン)産の限定茶葉を使用しています。等級はFTGFOP1です。

 

おいしい入れ方(2杯~2杯半分)

ティースプーン中盛2杯(約5グラム)に対して熱湯を約300cc、蒸らし時間3分30秒~4分ほどで入れてください。

 

※リーフタイプの場合は、1人分でもカップ2杯分を目安に入れるとおいしさを引き出せます。詳しくはおいしい紅茶の入れ方のページをご覧ください。

「2011ダージリンセカンドフラッシュ」シンゲル茶園オーガニックFTGFOP1リーフ
  • NEW
  • 限定品

「2011ダージリンセカンドフラッシュ」シンゲル茶園オーガニックFTGFOP1リーフ

商品コード: I-11SF-S-50L

産地:インド/ダージリン

等級:FTGFOP1

容量:50g

1,380円 (税込)
ポイント: 13 ポイント

個数:

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この商品に対するお客様の声

  • 2011/10/19 投稿者:豆谷 おすすめレベル:★★★★

    オーガニックなんですね

    セカンドフラッシュダージリンは何度か飲んだ事がありますが、入れ方が悪いのか、いつも薄い印象でした。
    今回買ったシンゲル茶園のセカンドフラッシュはいつもと同じくらいの加減で入れましたが、しっかりした味わいでした。

  • 2011/10/07 投稿者:みゆき おすすめレベル:★★★★★

    おいしかったです

    さっぱりしててとても飲みやすいダージリンでした。夏摘みらしい爽やかな香りとみずみずしい印象ですが、味はしっかりしていますね。オーガニック栽培というのもいいですね。

  • 2011/09/27 投稿者:野上 おすすめレベル:★★★★★

    渋みがちょうどいいですね

    ポットから出る湯気の香りがとてもよくて、セカンドフラッシュならではのコクとちょうどよい渋みでした。おいしかったです。

  • 2011/09/26 投稿者:トミタ おすすめレベル:★★★★★

    オーガニックを初めて飲みました

    今年のセカンドフラッシュはオーガニックということで楽しみにしてました。爽やかな味わいですごく飲みやすいですね。限定数ということで即買いました。

  • 2011/09/22 投稿者:はじめ おすすめレベル:★★★★

    初めて飲みました

    シンゲル茶園のセカンドフラッシュは初めて飲みましたが、すっきりしたいい味ですね。オーガニックというので気になりました、おいしかったです。

  • 2011/08/29 投稿者:敏広 おすすめレベル:★★★★

    やさしい味わいでした

    今年のダージリンセカンドフラッシュは香りが弱いものが多い印象をうけますが、このオーガニックは香りはよく、やさしい味わいですね。農産物なのでその年の天候などに左右されるのはわかりますが、私としてはもう少しコクがあるのが好きなので、今回は★四つにさせていただきました。



季節で味わうダージリン 旬で味わう。ダージリンの3シーズン
ダージリン紅茶の楽しみ方のひとつに、季節ごとに変わる旬の味があります。
3~4月の春摘みをファーストフラッシュ、5~7月の夏摘みをセカンドフラッシュ、7~8月の雨期の後、9~11月の秋摘みをオータムナルといいます。
それぞれのシーズンでキャラクターが異なり、風味や味わいの違いを楽しむ紅茶ファンが増えています。
ファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、オータムナル

ファーストフラッシュ

ファーストフラッシュ水色 冬を過ぎ、暖かな陽光の下で芽吹きはじめた新芽には、タンニンなどの成分が少なく、発酵しにくいために、茶葉は緑茶のような緑色をしています。
味と香りは爽やかで、グリニッシュと言われる若々しい風味で、わずかに緑茶に似た渋みがあります。

セカンドフラシュ

セカンドフラッシュ水色 ダージリン特有の芳香「マスカテルフレーバー」が特に強く感じられるセカンドフラッシュは品質が高く、ふくよかでしっかりとした味わい。「紅茶のシャンパン」と呼ばれるその贅沢で気品漂う風味は多くの紅茶ファンを魅了しています。

オータムナル

オータムナル水色 その年最後の摘み取りとなるオータムナルは、水色が濃く、赤色がかったオレンジ色が特徴で、深くしっかりとした味わいは渋さと甘みが絶妙のバランス。セカンドフラッシュよりも引き締まった感じとなり、ストレートでもミルクティーでも楽しむことができる優雅な風味を持っています。

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